新興農場位於牛潭尾（官方名稱攸潭美村），主力種植水稻、推廣生態教育，推展香港本土耕種，為香港本土耕種工作盡一分力，傳達人與大自然和諧共存的信念，保護自然環境，延續地球的生命力，帶出生態平衡發展以及香港可持續發展的重要性。另外，我們亦為想投身農業的人士提供平台。
歷史
20世紀初，老楊先生來到牛潭尾建立了新興農場。牛潭尾位於新田東南一谷地，屬元朗區，南面為雞公嶺，乃一大型鄉郊地帶，為非原居民鄉村。農場原本以養雞、養豬為主要工作，在90年代政府收牌後停止禽畜養殖。後來農三代回歸農田，按不同季節，種植多種蔬果及香草。
牛潭尾是一條尚未被大型發展商發展的村落，而新興農場被環山環抱，山明水秀，環境恬靜，景色怡人。而農場附近有兩條清溪流經，農作物可引用天然溪水權概，能栽種出健康又美味的農作物，亦能種出清香美麗的花卉。
與此同時，新田信芯園農夫梁日信亦長期在新興農場旁邊的農地種植花卉，其後回憶年少時受農夫的「一飯之恩」矢志重新復耕稻米回饋社會，2013年開始將休耕的花田試種水稻。及至2015年尾，土地正義聯盟呼喚社會各方在新界各地復耕稻米，一眾熱心人士組織「新界有種米」項目，信哥亦有響應，並與新興農場合作，帶領一眾成員嘗試復耕稻米。第一茬於經驗不足功敗垂成，但經驗寶貴。2017年，一班年輕朋友再接再厲，希望向全世界證明香港的土地有能力種出主糧。終於我們開始取得成功，至2019年已經成功種出多茬稻米。
除了發售農產品，我們亦希望推動更多人了解及關注香港農業，2018年開始招收以家庭或個人為單位的「穀東」，讓更多人參與在信心米的種植。我們亦與地區團體舉辦不同的食農教育工作坊，並在救世軍牛潭尾社區發展計劃、土地教育基金的支持下，2018年出版「牛潭尾農業誌」，記錄牛潭尾地區的農業活動歷史。
老一輩常常提起元朗絲苗如何令新界人驕傲、令香港人自豪。可是自從新界被大舉發展，鄉村景觀驟變市鎮，農村土地被瀝青水泥覆蓋，昔日擔當重要角色的香港農業，似乎已經成為夕陽行業；而本地稻米，亦漸漸失傳。
起高樓換來的金錢只是過眼雲煙，唯有生生不息的農田才能養育千秋萬代。愈來愈多人意識到，農業才是這個地方的根本、生活的根本。
現時情況
新興農場牛潭尾信心米團隊，現時以集體方式合力耕種合共大約有20斗農田，當中部分專門規劃作水稻田。2021年起，成員各自建立不同「字號」進行宣傳及推廣各自的特色產品，農場成員可以選擇種植自己擅長的農作，亦可以參與由農場（又稱「公家」）主導的種植計劃。
截至2022年6月，新興農場共有10組字號，當中7組會以不同身份參與農墟及網上平台宣傳。公家種植計劃包括白龍王粟米、小果西瓜、車厘茄及番茄、稻米。