牛潭尾農場的打理，跟一般以葉菜為主的農場截然不同。理應為農產旺季的冬天，只有部分成員會使用少量土地種菜，其餘大多數地方都是休耕狀態。
在此段時間，我們不希望將田地空置，所以在去年11月開始在幾塊田灑不同的雜糧（又稱雜穀）種子，作為綠肥。
除了蕎麥，我們還種植了少量高粱、小麥、大麥。雖然我們產量不多，出發點亦非為採收，但如果時間合適原本2月尾也有打算收割。只是天氣不穩，生長時間同插稻米秧苗時間硬撞，要再思考是否採收。
以產量為目標的雜糧種植，在香港並不常見，但偶然還是會聽到有朋友種蕎麥、小麥等養地，所以也有少量的採收活動。
去年，我們也舉辦過一些啤酒工作坊，利用農場生產的大麥釀手工啤，感覺非常新鮮清爽。而今年，我們嘗試採收蕎麥。
蕎麥的採收並不容易，原株收割後要脫粒，然後再曬乾，經重覆上述步驟多次，才能勉強將枝葉、未熟的蕎麥分隔。但如圖所示，雜質經過多次風選後，仍未能完全除去。
我們嘗試將一部分已經過多次風選的蕎麥脫殼，我們嘗試使用碾米機處理，但脫殼的過程並不順利，有不少蕎麥甚至在變成粉狀。
大概也是這個原因，不少農友都會約蕎麥當作綠肥用，而不會採收。
採收蕎麥之後，去殼原來很難
早前我們分享過，用現有的碾米工具，原來很難將蕎麥去殼。一來是形狀不同，二來可能是質量未至於最好，始終我們本身沒有採收的打算。
另外有些朋友也有分享，蕎麥如果不去殼，反而會更有營養。我們也在google見到日本有連殼打成粉的做法，別有一番風味。(https://books.google.com.hk/books…)
二月中天氣開始乾爽，我們趕緊將另一批未碾殼的蕎麥再曬得更乾，希望碾米和磨粉的過程更順利。